Doure o filé mignon, dos dois lados, com muita calma.

Acrescente a cebola bem picada, o alho o sal e depois a pimenta.

Quando estiver quase sem líquido, derrame o vinho, generosamente e deixe reduzir até a metade.

Então acrescente a água. No final, uma colherzinha do amido de milho, diluído em pouca água para dar corpo.

Desligue o fogo, coloque o champignon e está pronto. É só servir!

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