Lombo suíno ao vinho

Lombo suíno ao vinho

12 porções

70 minutos

Ingredientes

1 kg de Lombo suíno

1 laranja

2 copos de vinho tinto

6 colheres de sopa de azeite

1 cenoura

2 folhas de louro

2 cebola cortada em rodelas grossas

8 dentes de alho amassados

1 xícara de molho inglês

2 colheres de sopa de açúcar

500 ml de água

Sal, pimenta calabresa e alecrim á gosto

200 gr de azeitonas sem caroço

Farinha de trigo pra engrossar o molho

2 colheres de sopa de Manteiga

Modo de preparo

Tempere o lombo com 4 dentes de alho amassados com sal, pimenta calabresa, alecrim a gosto e o suco de uma laranja. Deixe descansar bem para pegar o tempero.

Na hora de assar, forre sua assadeira com papel alumínio, deixe uma ponta suficiente para cobrir o lombo e leve o lombo temperado ao forno por 2 hora. Depois de assado tire o papel alumínio da parte de cima e passe manteiga nele todo e deixe ele dourar bem.

O Molho: Aqueça o azeite e refogue a cenoura, com a cebola e os 5 dentes de alho amassados e a deixe dourar bem, depois abaixe o fogo e acrescente água, o cálice de vinho, o molho inglês, o louro, o açúcar, mexa bem e deixe ferver por 15 min. Dissolva um pouco de farinha de trigo em uma xícara de vinho diluído com água, depois acrescente aos poucos no molho e mexa sempre, até engrossar. Acerte o sal e está pronto!

Bom Apetite!