Frite o bacon até ficar bem dourado, acrescente a cebola e a manteiga, e doure mais um pouco.

Em seguida acrescente a cenoura ralada e crua, deixe refogar até que ela fique murcha.

Acrescente a farinha de mandioca aos poucos até dar o ponto e continue a mexer, acrescente os ovos, a azeitona, o milho, o cheiro verde e acerte o sal.

Transfira para um refratário e sirva!