Muffin de legumes

15 porções

15 minutos

Ingredientes

2 ovos
1/4 de copo americano de óleo
1/4 de copo americano de leite
1 colher de sopa de fermento químico
Queijo ralado a gosto
2 xícaras rasas de trigo
1 abobrinha média, crua e ralada, sem o miolo
2 cenouras médias, cruas e raladas
3 tomates descascados e picadinhos
100 g de vagem crua, picadinha
1 cebola média ralada ou bem picada
Temperinhos verdes a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes, menos o trigo.
Deixar descansar por aproximadamente 5 minutos.
Em seguida acrescentar aos poucos o trigo.
A massa deve ficar pastosa.
Colocar em forminha de empada untada.
Deixar as forminhas bem cheias.
Pré-aquecer o forno em temperatura média e assar até dourar.
Desenformar quando ainda estiverem quentes.
Sirva em seguida.